Beschreibung
Weinbereitung:
Die Gärung begann bei einer kontrollierten Temperatur von 14 bis 16 °C und nach etwa der Hälfte der Gärung wurde eine kleine Menge Bentonit hinzugegeben, um die Proteine zu stabilisieren und gleichzeitig den Gehalt an suspendiertem Bodensatz zu reduzieren. An diesem Punkt wurde die Temperatur gesenkt, um die Aktivität der Hefe zu verringern und dem Hefesatz zu ermöglichen, sich im Bottich abzusetzen. Als der Zuckergehalt 20-25 g/l erreichte, wurde der Wein durch saubere Ventile (also ohne Kontakt mit Hefen) und ohne Zugabe von sekundären Hefen oder Zucker abgefüllt. 100% Flaschengärung mit Volltrub. Keine zugesetzten Sulfite. Nicht gefiltert. Unsere allererste Erfahrung mit roten Trauben und unsere allererste Pet-Nat-Veröffentlichung.
Rebsorten:
Baga,Touriga Nacional
Verkostung:
Ausdruck von Aroma und leicht fruchtig. Die Fruchtnoten sind hauptsächlich rote Früchte. Auch Gäraromen. Mittlerer Körper. Um die Extraktion einer intensiven Farbe zu vermeiden, werden die Trauben weich und schnell mit Trockeneis gepresst (es kühlt und schützt die Massen mit CO2) und um den Most vor der Gärung zu verfeinern, haben wir eine Gelatine pflanzlichen Ursprungs (Erbsenprotein) verwendet.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei 6º bis 8ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Als Aperitif oder zu Fischgerichten, weißem Fleisch und Desserts.
Allergene:
Sulfite frei.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 17 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
Artikel-Nr. : MRW0628
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