Champagne Alexis – Champagner Aria Blanc de Blancs Extra Brut

Beschreibung

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Champagner Aria Blanc de Blancs Extra Brut – Champagne Alexis
Ein Tanz aus Kreide, Kalk und Chardonnay
Der Champagner Aria Blanc de Blancs Extra Brut ist keine einfache Melodie – er ist eine komplexe Arie aus Kreide, Kalk und Chardonnay. Ein 100 %iger Blanc de Blancs aus den Böden von Troissy, wo braune Tonerden, Sand, Mergel, Kalk und Karbonat-Gestein eine Symphonie der Mineralität schreiben.
Weinbereitung – die Partitur der Präzision
100 % Chardonnay aus biologischem Anbau.
Ausbau im Extra Brut-Stil, mit minimaler Dosage, um die pure Stimme des Terroirs erklingen zu lassen.
Lange Reifezeit auf der Hefe, die Tiefe und Cremigkeit schenkt, während die Mineralität kristallklar bleibt.
Das Ergebnis: ein Champagner, der nicht süß schmeichelt, sondern singt – präzise, kühl, durchdringend.
Charakter im Glas
Farbe: hellgolden, mit grünlichen Reflexen, die wie Lichtstrahlen durch Kalkgestein brechen.
Nase: filigran und doch expressiv – Zitrusfrüchte, weiße Blüten, geröstete Mandeln, dazu ein Hauch Meeresbrise.
Gaumen: seidig, mineralisch und schlank, getragen von einer feinen Perlage. Grapefruit, Granny Smith, Kreide und ein salziger Unterton sorgen für Spannung.
Finale: lang, strahlend und fast meditativ – ein Champagner, der auf der Zunge nachhallt wie der letzte Ton einer Opernarie.
Freakige Foodpairings – Drei Partner für die Aria
Der Aria verlangt nach Gerichten, die seine Klarheit nicht erdrücken, sondern ihn im Duett begleiten:
Jakobsmuscheln auf Selleriepüree mit Zitronenzesten – Meeresfrische trifft Cremigkeit.
Geflämmter Ziegenkäse mit Honig und Thymian – süß-herb, ein spannender Widerpart.
Sashimi vom Wolfsbarsch mit Sesam und Limette – roh, rein, vibrierend.
Fazit: Der Champagner Aria Blanc de Blancs Extra Brut von Champagne Alexis ist ein lyrisches Meisterwerk der Mineralität. Ein Blanc de Blancs, der nicht gefällig sein will, sondern singt, glänzt und fordert – ein Champagner wie ein kristalliner Gesang zwischen Erde und Himmel.
 
Zusatzinformationen
 
Hersteller: Champagne Alexis, 7, Rue des Berceaux, 51700 Troissy-Bouquigny / France
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein extra brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l