Beschreibung
Der Roter Veltliner Ried Steinbruch ist unser kräftigster Sortenvertreter aus der Riede Steinbruch im Wagram. Unser Roter Veltliner wird zum optimalen Zeitpunkt sorgfältig von Hand gelesen und in den Weinkeller gebracht. Dort werden die Trauben schonend gepresst und der daraus entstehende Most wird in spezielle Gärtanks gebracht, die eine genaue Kontrolle der Gärverläufe ermöglichen. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein zusammen mit der Feinhefe in sowohl neue, als auch gebrauchte Barriquefässer, Burgundfässer sowie ein 500 Liter Eichenholzfass gefüllt, wo er bis zu zehn Monate reift. Anschließend folgt das Abfüllen in Flaschen, welche noch zwei weitere Monate im Keller gelagert werden. Es entsteht ein Roter Veltliner mit frankophiler Anmutung.
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