Beschreibung
Rebsorte
100% Pinot Noir
Die hochwertigen Pinot Noir-Trauben stammen von alten Rebstöcken und werden von der Parzelle bis zur Flasche bestens behandelt. Bei der Parzellenauswahl wird eine erste Sortierung der Beeren durchgeführt. Im Keller führen 6 Personen eine zweite Sortierung durch, um nur die hochwertigsten Beeren auszuwählen. Die Trauben folgen einer traditionellen Qualitätsweinbereitung. Sie gären 3 Wochen lang in ausschließlich für diesen Zweck vorgesehenen Edelstahltanks.
Zu Beginn der Maischegärung ermöglicht das tägliche Abschlagen des Tresterhutes mit anschließendem Umpumpen in den letzten Tagen die Extraktion des aromatischen Potentials der Trauben. Anschließend reift der Wein für mindestens 12 Monate in 300-Liter-Fässern. Diese Zeit wird benötigt, um die Fruchtigkeit und Tiefe, die sehr charakteristisch für die Cuvée Sacrilège sind, abzurunden und zu verstärken.
Charakter
Sacrilege ist ein herrlicher und untypischer Pinot Noir aus Sancerre. Sowohl in der Nase als auch am Gaumen entfalten sich die für die Rebsorte charakteristischen Aromen von schwarzen Kirschen, Cassis und zerdrückten Brombeeren in Finesse und Kraft. Am Gaumen ist dieser rote Sancerre-Wein voll und großzügig. Er präsentiert eine schöne Balance und endet mit einem leicht würzigen Abgang. Die Tannine sind dank der Reifung geschmolzen und seidig. Die Länge nimmt kein Ende … zum großen Vergnügen des Verkosters.
Wir empfehlen…
Der Sacrilège ein Pinot Noir, der wunderbar zu Rindfleischstücken, Hähnchen mit Gewürzen oder Ente mit Orange passt. Die Alterung wird diesem roten Sancerre Weichheit und Feinheit verleihen. Sacrilège ist mit einer gewissen Reife auch der perfekte Begleiter für Kabeljau oder Rotbarbenfilets.
Am besten trinkt man ihn auf einer Temperatur von 13° – 14° C.
Ursprungsland
Sancerre, Loire, Frankreich
Verantw. Lebensmittelunternehmer
Saget La Perriere
Route De Charenton,
La Castille
58150 Pouilly Sur Loire
Frankreich
Verkehrsbezeichnung
Rotwein
Inhalt
0,75l
Alkoholgehalt
13 % vol.
Allergene
Enthält Sulfite
Rezensionen
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