Beschreibung
Weinbereitung:
Wie bei allen unseren Portweinen werden die Trauben vor der Gärung mit den Füßen zerkleinert, zusammen mit 10 % des Brandys, der dem fertigen Portwein hinzugefügt wird. Dadurch können wir die Trauben bei kühleren Temperaturen und über einen längeren Zeitraum vor der Gärung mazerieren. Als der Most für die Zugabe des restlichen Brandys bereit war, wurde die Aufsprittung in einem Durchgang durchgeführt, indem der gesamte Brandy dem Most und den Schalen im Lagar hinzugefügt wurde. Ein paar weitere Pressvorgänge sorgten dafür, dass der gesamte Wein gut homogenisiert und die Gärung gestoppt wurde. Die Mischung aus Most und Brandy blieb weitere zwei Tage im Lagar, wobei sie zweimal täglich leicht getreten wurde (jeweils 10 Minuten). Sie wurde dann zusammen mit dem gesamten gepressten Wein in den Lagertank umgefüllt (wir verwenden traditionelle Korbpressen). Die Weine werden mindestens drei Jahre lang in sehr alten hölzernen Portweinfässern (über 100 Jahre alt) und in kleinen Edelstahltanks gelagert. Zu diesem Zeitpunkt stellen wir die endgültige Mischung her, bevor wir sie in Flaschen abfüllen.
Rebsorten:
Traditional grape varieties
Verkostung:
Hergestellt aus traditionellen und einheimischen roten Rebsorten aus der Douro-Region, weist er ausgeprägte rote Früchte auf. Er wird gemischt und jung abgefüllt, um seine samtige Struktur und seine Aromen von Waldbeeren, roten Früchten, Feigen und Rosinen zu erhalten.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei einer Temperatur zwischen 10ºC und 12ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Passt perfekt zu kräftigen Käsesorten wie Gorgonzola oder weichen Käsesorten wie Brie und buttrigem Queijo da Serra. Schokoladen- und Käsekuchendesserts sind der perfekte Abschluss.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
Marke: Van Zellers & Co.
Artikel-Nr. : GRC0783
Auf Lager: 99986 Artikel
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