Champagne Drappier – Champagner Clarevallis Extra Brut – BIO

Beschreibung

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: 75 % Pinot Noir, der Rest sind Chardonnay, Pinot Meunier und Blanc Vrai
Champagne Drappier – Clarevallis Extra Brut BIO
„In der Stille liegt die Kraft. In der Tiefe der Kreide – ein Hauch von Ewigkeit.“
Clarevallis. Schon der Name klingt nach Mönchsgesängen, nach dem Rhythmus der Natur, nach Erde, die durch Jahrhunderte atmet. Dieser Champagner ist keine laute Pracht, kein Spektakel aus Kristall und Licht. Er ist ein stilles Wunder, das sich nur dem öffnet, der mit Aufmerksamkeit und Feingefühl verkostet.
Verkostung
Die Farbe: golden mit einem geheimnisvollen Grau, wie Morgentau auf Stein.
Die Perlage: zart, doch unermüdlich – wie Gebete auf einem Cistercienser-Morgen.
In der Nase: feine Noten von Holunder und einem Hauch Veilchen – keine laute Frucht, sondern ein Flüstern von Wildnis. Dann tritt die Mineralität des Kimmeridge-Kalks hervor, von Pinot-Schmelz wunderbar aufgefangen. Der Pinot Noir (75 %) gibt Struktur, der Meunier (10 %) sanfte Würze, der Chardonnay (10 %) Klarheit, und der Blanc Vrai (5 %) bringt einen fast alchimistischen Schimmer mit.
Am Gaumen: trocken, klar, mit herber Eleganz. Ein feines Spiel zwischen salziger Tiefe und einer zurückhaltenden Bitterkeit – wie Grapefruitschale in der Abendsonne. Die Dosage von 4 g/l? Spürbar wie ein Gedicht – nicht geschrieben, sondern nur gedacht
Speiseempfehlung
Dies ist kein Champagner für Kaviar und Goldstaub – sondern für Gerichte, die ebenfalls in Balance leben. Natürlich, pur, mit Charakter:
Ceviche vom Wolfsbarsch mit rosa Pfeffer und Fenchelgrün
Lauwarmer Topinambur-Salat mit Walnussöl und gerösteten Buchweizensprossen
Tatar vom geräucherten Saibling mit Apfelwürfeln und Meerrettichblüte
Gebackene Selleriescheibe mit Grapefruitfilets und Sesam-Crunch
Clarevallis ist kein Statement – es ist ein Bekenntnis.
Zur Herkunft. Zur Stille. Zum Leben im Einklang mit der Zeit.
Ein Champagner wie ein Choral aus Kalk und Kräutern – getragen vom Wind vergangener Jahrhunderte, aber gemacht für das Jetzt.
Ein meditativer Moment im Glas.
Ein stilles Leuchten.
Ein Geschenk für Menschen, die wissen, wann man schweigt.
 
Zusatzinformationen
 
Hersteller: Champagne Drappier, Rue des Vignes, 10200 Urville
Öko-Kontrollnummer: FR-BIO-01  – Französische Landwirtschaft
Erzeugnis aus: Frankreich
Region: Champagne
Weinart: Schaumwein Extra Brut, traditionelle Flaschengärung
Ausbau: Stahltank
Rebsorte: 75 % Pinot Noir, der Rest sind Chardonnay, Pinot Meunier und Blanc Vrai
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l